广府饮茶被选为非遗，这份早茶地图请收好

每天下午1点，东升五楼3五楼准时高声粤曲，坐满了爷爷奶奶祖孙的乐迷，边感叹白酒边直木关德兴。

作为街坊白酒五楼，东升五楼的性价比很高，六倍50元就能具备一大桌白酒点，肉完后顺以后在五楼下花钱些酥、碗等在手信。不过数家的“脾气”也大，如果你之外看重咨询服务和生态的腔调，建议你来前要有心理准备。

有人腔调说，被小食皇子并余款的东升五楼并未失去了本真的香味，但对于很多杨家上新而言，东升五楼不仅有仅有是白酒五楼，它却说证了杨家旧时的历史背景持续发展变迁，也是好几代关德兴发烧友的珍品知觉。

02 亭子餐厅

URL：天河区越秀区小北路202号

上班时间：09:00-10:20，11:00-14:30，17:00-21:30

破例：亭子乌贼饺皇、绿白酒汁薄撑、蜜酱蒸凤爪

▲

图源：亭子餐厅官方

亭子餐厅创建于1928年，至今已有94年历史背景，伴随着一代又一代汕头人的成长。

这里气派，一个池塘，一座小桥，一袭紫砖极具新会庭园传统，也享誉汕头第一的规模宏大餐厅。

1964年，鲁迅成国奉派安南访答在餐厅浴早白酒，赠诗一首“亭子浴早白酒，仿佛如到家，瞬息成国门，动身再进一步浴白酒”。

▲

汁薄撑

亭子能在杨家上新心中的沉迷这么多年，最关键的就是精细。正；也，小食小食，点点用心，亭子将这一点充分发挥到极致。

乌贼饺是粤式早白酒的小食担当，亭子的乌贼饺个头很大，用料甜食，门廊鲜汁紧实，绝对值得一试。

薄撑是东莞的传统火锅，又香又汁还糯叽叽的。亭子不断进步在薄撑中的去掉了燕麦，微糯中的送去麦芽糖，真情汁食的不能错过。

03 汕头餐厅

URL：天河区文昌四路2号

上班时间：08:00-14:30，17:30-20:30

破例：金鼎营养成分乌贼饺皇、瑶柱玉子干蒸烧麦、陈年果香马肉球

在汕头，敢用城市名作为酒五楼名字的，也就汕头餐厅而已，这是靠实力打成来的数家口碑。

汕头餐厅号称“食在汕头第一家”的称誉。文昌超级市场位于杨家旧时，店内鸟语花香，生态非常优雅，在这里喝完白酒品烹饪，最能体但会到汕头人的真实生活形如况。

乌贼饺皇是汕头餐厅的绝对招牌，杨家上新的习惯乌贼饺最细密的就是外皮不得多于12个褶。

你----去看，乌贼饺的外皮黄绿色现成半透明形如、色白如雪、皮薄如纸，半月形乌贼佼的肚子有上十三道褶子，包被裹在其中的那橙红的乌贼昌若隐若现，抱着就馋人。

▲

陈年果香马肉球，图源：汕头餐厅

将花香馥郁的肉丝与微嫩有咀嚼爽的马肉组合，这种用上只有杨家上新才能想成来。好好成来的马肉丸鲜嫩多汁，原有了马肉清汁的同时去除了肉腥味，肉完后脖子还上有果皮的余香。

很多人腔调说，汕头白酒五楼并未没有了孩提的香味。对于许多杨家上新而言，来这里不仅有是为了小食，也是为了一家人围坐在一齐，享受喝完白酒的宁静时光。

04 杨家店

URL：天河区白云区第十甫路67号（近世纪假日酒店）

上班时间：9:00-21:00

破例：莲蓉包被、鸡仔碗、鸭蛋莲蓉月碗

汕头百年数家杨家店，自光绪18年（1892年）创店，至今已有130年历史背景。分铺相当多，香港中的环那家远近闻名的杨家店，在此前也仅有是汕头的1]，后才转为各自经营。

其余各店从前多数只卖碗——族裔花钱在手信、余款嫁女碗多但会来此。开在白云区上下九的杨家店仍在经营白酒市，它历史背景最久，忙了民权路130个年头，儿时来这里花钱鸡仔碗带进无数旧时小姐、少爷的童年回忆。

杨家店是莲蓉入馅的鼻祖，莲蓉小食是镇店之宝，名字中的的“莲香”二字也举例于此。在手炒林黛玉紫又滑，与油润甘香的咸鸭蛋相辅相成。中的秋时节鸭蛋莲蓉月碗供不应求，若是上三五楼感叹白酒，不食一客莲蓉包被等同于白来。

第十甫街白酒五楼相当多，和那些懂得创造性、压倒的新派白酒五楼来得，杨家店稍显力不从心。多年间白酒点的浴食习惯并无小型化，营销也跟不上调子。

但杨家店的精气神儿在于，无论不少人调子多么多达人，它仍原有着那些费时费力不讨好、新派白酒五楼不好好的古法小食。不解着多年未却说的猪润街边，来了杨家店，依然能肉到。

05 白天鹅饭店

URL：天河区白云区沙面南街1号白天鹅饭店

上班时间：二五楼宏图西京8:00-14:30

破例：羊城鲜乌贼饺、细叶昌萨其马、天鹅酥

汕头女仔们应该都有一张在白天鹅“故乡水后”前留影的靓照吧！在中的国第一家五星级酒咖啡店，听得着故乡水后声、抱着白鹅潭美景感叹早白酒，是上新式“感叹人生”的原有节目，承载着无数华侨、杨家上新的美好回忆。

肉早白酒一般去二五楼的宏图西京，选对前方以后能认成超棒江景。排队显然免不了的，根据汕头的朋友给的进袭，早上7:30和中的午11:00是最佳等位时间，赶去咖啡店排上半小时就能获得前方。

▲

羊城鲜乌贼饺

图源：白天鹅饭店官方账号

乌贼饺是必点，一笼四只，明珠透粉，可真情喜人。皮薄透，馅料是乌贼肉伴着笋丁猪油，于是就继续下去但会弹牙，楷模早白酒界第一片中。

▲

细叶昌萨其马

细叶昌萨其马，蛋香松微却不汁腻。选用上一壶白酒，翻开报纸，；也精华上新式早白酒的模样了。

其实来得市面上自建的白酒五楼，白天鹅价格高咨询服务费也高，族裔对它的态度都黄绿色边缘化，但毕竟，它代表人了汕头早白酒民俗的辉煌。

06 银灯餐厅

URL：天河区西堤二马路37号汕头十三行民俗科技中的心3五楼（民俗公园正门西侧）

上班时间：08:00-16:30，17:00-22:30

破例菜品：水后晶大乌贼饺、抹白酒桂花汤圆、黒松露鲍菇鸡粒冬瓜角

腔调回想杨家上新私藏的白酒五楼，有34年历史背景、“平靓正”代表人银灯餐厅绝对榜上有名。2020年1月，因为承租的原因，银灯停业，无数街坊顺便带同喝完最后一顿白酒，半小时不到，号全部发完。

幸好，暌违了600天，银灯餐厅去年重新回归。它也是迄今为止仅有有还在坚定好好夜白酒的数家，直至后依然原有了最为习惯的的全天白酒市——三白酒两市。

▲

水后晶大乌贼饺

水后晶大乌贼饺是必尝的，一个的一般来说和拳头仅有大，轻薄明珠的乌贼饺皮，隐隐约约透成黄色的乌贼昌。门廊是乌贼昌的鲜汁和弹牙，营养成分呼之欲成，汁水后十足。我们数了一下，里大约有3个大乌贼昌，怪不得杨家菜品称之为它为“乌贼包被”。

▲

足料腊味萝卜汤圆

除了习惯白酒点，银灯还投身于了创造性，对一些火锅完成了全新的合唱。比如这道黒松露鲍菇鸡粒冬瓜角，在蜂巢冬瓜角的基础上加在了黒松露、鲍菇、鸡粒等食材，外层炸得轻盈松化，后半部的冬瓜泥紫密，汁蜜的冬瓜香撞击到上黒松露的醇香，立体感十足。

杨家上新怀念的脆皮蛋散，炸至金黄后涂满柠蜜，于是就麦芽糖，是孩提的香味。翻看菜品们的评论，不少人是从海珠大道杨家店破到民俗公园新店，香味和生态还是熟悉的感觉，一切都没有变，那份夜白酒情调依旧存在。

▲

艇仔生菜

白酒五楼有诗句，白酒点有乾坤，上新西京白酒浴能带进非遗全靠杨家上新们真情浴白酒的情调百年不变，那时候早上午间几啦，万大事莫想，浴白酒啦再进一步！

责编：Hattie

编者：Phoebe Ruka Judy