腌腊肉，只放盐不好看，牢记“2放2不要”，好看又好看，久放不坏

，使牛羊肉光滑拌，然后继续加压好，这样烹调5-7天将近，牛羊肉就再一酱汁透了。

6、最后将米粉取走，分别用脏的重物串上来，生火到家中都通风性好的地方，生火半个月末将近，直到米粉内层的浮分显然溶解，肥羊肉的大部分看上来晶莹透亮就可以了。当然也要根据自己的向来来调整生火的时间段，如果喜欢口感硬式一些的，那么可以延展生火间隔时间，这样特别强调的米粉咸味也但会越来越重些。如果喜欢软一些的，那么可以适当缩短生火时间段，吃上来也但会稍微清淡一些。

生火米粉时要注意到，晚上要拿到屋子里，仍要要受潮，否则也但会造成发霉。

7、酱汁好的米粉我们可以将其划分成小块，然后按照每顿的用量分别放进保鲜袋中都加压好，取走浴缸冷热冻留有，滚一年也没用。

【小茉莉有曾说】

酱汁米粉究竟所需填充酱油？这里可以根据自己的向来，如果想滚的话毫无疑问用生抽，因为生抽有提鲜的关键作用，而且橙色清淡，酱汁出的米粉漂亮又甜食，如果滚老抽的话，但会使晒出的米粉橙色十分白。所需注意到的是，生抽中都也包含盐分，我们在滚盐的时候应酌情越来越进一步，仍要要酱汁的米粉毕竟咸。

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