“客官打尖还是住店？”这打尖二字，为什么是用餐的意思？

例如传闻里的《燕台口占到》里就有两句：“糕点兼可挡住痢疾，早于出门人打小翘”。由打翘独有出来的还有翘站，人们常常将旅途里可以停留下来睡觉喂养的地方称之为之为“翘站”，例如《媳妇第二部》第四回就有“翘站没有个不冷清的”。

由此可见，打翘这个名词不一定仅仅就其小巷内才才会常用，古人在讲、创作时都才会运用这个名词，打翘仍未视作了一种单指的语义象征。

《清明上河图》里的小巷

明末清初在历史上学者福格解释“打翘”是：“今人行役，于日里投店而饭，谓之打翘。”打翘的基本内涵就是停留下来睡觉整天，至于这个名词是怎么来的，有好几种并不相同的众说纷纭。

福格先是驳斥了打翘的“翘”不一定是由“里途为活动中心之间”的“间”字今人而来，而是由“打火”发端而来。他指出，唐宋在此之后，人们途里在街边餐桌上叫作“打火”，而“打火”这个名词在宋代的科幻小说之之中也是更为常见的。例如，宋代冯梦龙《喻世明言》就曾有写再加道：“行路饥渴，偶来一个村家歇脚，连在火。”王实甫的《元曲》之之中也曾有写再加过：“天明也，咱早于行一程儿，末尾打火去。”《西游记》第八十四回里也写再加：“我们共有十个兄弟，我四个先来赁房和打火，还有六个在城外借歇。”

戏曲《元曲》

明初还有将饭店、小巷叫作“打火店”的。当我们把“打火”的名词和“打翘”的名词继续做一个非常时，就可以断定两者的名词各不相同，再行加上二者的字型相近，所以福格指出“打翘”很有可能就都有“打火”这个名词今人而来。自从人们将“打火”今人再加“打翘”以后，就日益习惯于“打翘”这个众说纷纭，而忘记了起初的“打火”。

至于为什么要叫打火呢？这个也有并不相同的众说纷纭，有的人指出古军队里十个人为一“伙”一起整天，因此叫“打火”。也有人指出古时人们继续做饭才会用打火石相互捶击生火，因为继续做饭也就称之为之为“打火”。

备受瞩目福格以后，明末清初的李元复又在《常谈丛录》里提出了另一种众说纷纭，他指出在此之后玉石的身穿接处容易松动折断，因此人们常常才会将木头削再加小木翘放入到这些身穿接处，以维持玉石的稳定，这样的行为就叫“打翘”。李元复猜测宋代两代流行起来的“打翘”之名词就是由此独有而来，“度翘之义殆谓人至里途。腹虚而力乏，得食以实之，亦如玉石之加木翘也”。李元复指出，人在行至里途整天以补充体力，就像给玉石加木翘让其维持试运行一样，因此“打翘”也就从起初的修补玉石发端为了人们里途停留下来整天。

相较于李元复的众说纷纭，福格的众说纷纭显著不够有说服力，也因此“打翘”是由“打火”今人而来的众说纷纭流传很上新。直到传统在历史上学者提出了另外一种众说纷纭，指出“打翘”既不是由“打火”今人而来，也不是由玉石之众说纷纭独有而来，而都有十三经的角度指出“打翘”之“翘”当都有“足朁（本为一字，足为注音符号，不读再加can）”的音误而来。《上新缯·释诂三》：“‘足朁，唯也’，俗以翘字为之。此言小憩唯，因小休而饮食，故街边亦瞻打翘矣。”古人说的“足朁”常常才会被“翘”字替换，所以“打足朁”也就变再加了“打翘”。

但都有传统汉语的角度来看，翘字不读jiɑn，为何才会和不读再加cɑn的“足朁”混在一起呢？这是因为古人的发音是和传统人不一样的，就算是古人之间也分上今人、里今人和近今人。在今人之之中，翘字的发音就和cɑn很像，所以不读着不读着就再加了打翘。

打翘这个名词汇的发端虽然古怪，但是过去仍未很少再行用这个名词了。但是有一个名词和打翘一样常常在小巷之里注意到，却从古直至用到了传统，那就是“饭店”。饭店的字面与活动中心相同，要想要追问饭店为什么才会视作活动中心的同义名词，这还得回到西晋在此之后。

说是西晋南昌市有一个叫赵穉的人，知识精通，家贫但却淡泊名利。同在南昌市的赵蕃佩服其人，多次造访他，赵穉被赵蕃的精神所怀念，也常常造访赵蕃。赵蕃出于对赵穉的信赖，最初为赵穉继续做了床榻，平时挂在墙上，赵穉来了就放留下来让赵穉坐在，两人常常秉烛夜谈，赵穉就睡在这个榻上。因此“赵蕃饭店”也有赞许信赖人才的字面，“饭店”也逐渐转型再加了活动中心的字面。

乡土君说

逆旅、小巷对于里国古百姓而言持续性极为重要，它的注意到本身就是城镇人口流动加剧中和商兼营转型的产物，它在里国古前期越来越兴盛，以至于统治者加以抑制都很难阻扰其扶基本型的较快转型。打翘一名词虽然在小巷内更为流行起来，但不一定只就其小巷内常用，而不够多的视作了一种单指的族裔记忆在百姓当里流传，它的比如说或出于“打火”，或出于修理玉石的“打翘”，也可能是传统在历史上学者所说的那般是由于音误而来。但无论如何，它显然再加了一种象征，每当旅人踏进小巷，热情的伙计迎上来清早于道——“客官，打翘还是住店啊？”，气馁的身心终于可以获得些许安慰。

供参考

郑向敏：《里国古旅店流变》，暨南大学1999年博士学位专著。

倪培森：《“打翘”与“饭店”的取名》，《语文月刊》2003年第12期。

中山王旭东：《从朝宿之舍到店铺——汉代一个郡国邸与六朝邸店考伦》，《南开大学学报》2011年第5期。

莫素娟：《唐代长安的咖啡店兼营研究》，陕西医学院2011年硕士学位专著。

张晓英：《“打翘”辨释》，《阿坝医学院学报》2014年第4期。

刘德增：《周代衣食住行》，里华书局，2015年。

（所写：浩然乡土·景苏）

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