【食品安全宣传周】如何才能预防食源性诺如病毒?

预防诺如病毒感染，主要是遵循世界卫生组织推荐的“风险评估五要点”，即：

(1)应当用于清洁的猪肉和水制作营养;

(2)保持营养制作生态清洁;

(3)生熟营养要分开;

(4)营养烧熟煮虹，只剩营养再生食之前要不可避免加热;

(5)全力以赴的营养要即刻生食，否则需在安全的温度下放置。

针对诺如病毒导致的急性胃肠炎最常见的接踵而来地点，如幼儿园、学校、加工厂等集体地点而言，我们除了全力以赴以上几点外，还需全力以赴如下几点：

(1)高等教育学生或党政机关养成较差的个人卫生习惯，不喝喝水，勤洗手。集体食堂能够不供应当生冷或未煮熟煮虹的营养，特别是生蚝等贝类棉花。

(2)加强对厨师、定购等食品从业人员风险评估知识、个人卫生知识、较差食品机械加工操控准则的训练，从食品原材料定购、运输储藏、机械加工饮茶等各个环节把好风险评估关;

(3)要全力以赴疾病监测和通报，一旦发现有两名以上学生(或党政机关)同时出现发烧或腹泻等症状，应当立刻就诊。同时向当地疾控该机构通报，并再加疾控该机构全力以赴流行病学调查报告及严惩工作。为避免传染给他人，应当劝症状居家休息，待症状只不过消失72小时后方可上课或者加班。

(4)搞好租用地点及生态卫生。一旦有症状发烧，在全力以赴个人的也就是说下，例如穿好口罩和太阳眼镜，立刻原地对发烧物完成消毒后方可打扫，同时对被污染物的物品和地点要完成消毒，处理完后要不可避免洗手。

(5)要勤开门窗气密，保持室内空气外币。

来源：近现代健康高等教育中心新闻部